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在家自制手工蛋糕,没想到竟然一次成功

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发表于 2014-11-27 17:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式



家里人虽然不是经常吃甜食,但是过年过节还是要买个蛋糕尝尝的。但是今年老爸生日的前几天我去给他订蛋糕,发现这物价飞涨啊,一两百的价位能买到的蛋糕竟然只够一家三口的分量,以前我记得一两百能买一个双层大蛋糕的!连着去看了几家蛋糕店,我最后终于接受了蛋糕的价格“已经回不去了”的事实。

正在街上随风凌乱着,我突然灵机一动,想起来前阵子表姐在朋友圈发的照片,她自己制作了许多蛋糕点心,不仅美味可口,而且营养丰富,自己制作起来下料也足,保证不给自家人偷工减料。于是我就想着,为爸爸尽个孝心,向表姐请教请教,亲自做一个蛋糕给老爸。这样不仅可以省钱,也更加健康安全,还包含着我的满满心意。

说到做到,给表姐打了电话,她直接发给我一个戚风蛋糕的方子和制作步骤,定下主意我就赶紧的开始准备材料。蛋黄、牛奶、盐、蛋白、细砂糖、玉米油、低筋面粉。幸好去年买了个烤箱,正好可以用到。万事俱备了,我赶忙打印好制作过程,贴在厨房的墙上开始忙活起来。

步骤我就贴在这里,喜欢的朋友们可以来试试:
首先,牛奶、色拉油装入无油无水的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态。这里我一定要提示大家,牛奶要选择品质较好的,我们家一直都喝君乐宝的优致牧场,也是爸妈喜欢的味道,所以用它做蛋糕绝对没错~

然后,用加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下使其均匀。

最后,将烤箱150度预热10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)。上下火150度烤60分钟,出炉后,端起模具震动几下,倒扣使其冷却。蛋糕冷却后,脱模具,然后用刀切块,这样就大功告成啦~

我做的蛋糕老爸老妈已经吃光了,哈哈简直是超乎我的想象,我也没想到第一次做蛋糕就这样成功。做出来的蛋糕不仅得到了老爸的夸奖,还被老妈封为“蛋糕大师”,说以后家里人想吃蛋糕的时候,任务就交给我了。大家如果条件齐全,觉得自制蛋糕新鲜美味又方便,不如亲自动手尝试一下啊。品质安全放心不说,而且真的非常美味!

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